|
|
Aardbeien-kipsalade Met Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardbeien* 300 gram gerookte kipfilet* 125 gram tauge* 1 dunne prei* 200 gram gekookte witte rijst********Voor de dressing: 3 eetlepels citroensap* 2 eetlepels(noten)olie* 2 theelepels honing* 1 theelepel scherpe mosterd* (zwarte)peper* zout* (′n paar blaadjes kleingeknipte, verse koriander)******Voor de garnering: 50 gram cashew-of walnoten
Voorbereiding:
Was de aardbeien heel voorzichtig(zie recept aardbeiensalade met Leerdammerkaas). Snijd 8 mooie aardbeien in waaiertjes en de rest in vieren. Snijd de kipfilet in repen. Was de tauge, verwijder zoveel mogelijk groene hulsjes en bruine wortelpuntjes en laat deze goed uitlekken. Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Meng de aardbeien(met uitzondering van de waaiertjes)met de kipfilet, tauge, prei en de rijst in een mooie schaal. Maak de dressing door de ingredienten te vermengen en schenk deze over de salade. Meng alles luchtig door elkaar en garneer met cashew-of gehalveerde walnoten en aardbeienwaaiertjes.
|
|
|